~ Day Dream ~

There's a door there , but it will not break.
There's a stone there , but it won't remain.
Up there a heavan now , but it will not wait.
And the lies there , the scent of it , just too much...

美食日記 之 自家蟹粉鍋貼

其實這是一個教程......
[喂誰要這種教程啊人人都會的啦!!

出鍋成品
蟹粉锅贴 - 成品
咬開
蟹粉锅贴 - 成品2


我錯了我拍的照全抖了糊了不管了,P都沒P,就調了大小
我很辛苦...一邊包一邊拍...一邊吃一邊拍...
刷相機上的麵粉ING [喂



原材料
1.肉皮凍
製作方法 去問賣豬肉的弄張肉皮[不要肥的就要皮],洗乾淨,高壓鍋熬成液體,倒出來冷卻成固體,要用的時候絞碎
蟹粉锅贴 - 肉皮

2.蟹粉
這個不說了,完全是耐心產物,蒸了蟹拆肉,拆好炒好放冰箱.這裡大概有5~6只的肉
蟹粉锅贴 - 蟹粉

3.肉餡
這個 - - 不清楚了 反正去買了絞碎就是 我喜歡瘦的 不需要肥的因為混了肉皮會有很多很多黏糊糊的湯汁[膠質啊!
蟹粉锅贴 - 肉糜

大概是1碗肉皮1碗蟹粉2碗肉糜這樣比例,這次肉放多了,有點干

倒黃酒適量,加味精一勺,糖很多,醬油很多,扮勻
[具體多少不知道自己看著半吧反正成品是偏鹹味的
蟹粉锅贴 - 加料

敲個蛋,打勻,倒進去
蟹粉锅贴 - 加蛋

扮啊扮啊扮......成品肉餡大概這個顏色
蟹粉锅贴 - 馅料

包ING...包了好多XXXD
我和母上的手工啊
蟹粉锅贴 - 半成品

煎鍋貼是我爹的事,我只知道要平底鍋,先在鍋底涂油,把鍋貼放進去,蓋蓋子煎,到合適的時候加一次水再煎,其他的不知道
蟹粉锅贴 - 烹饪

成品在最前面 = =
忙著吃只匆匆拍了
不管畫質了 = =
反正就是個教程......

被母上罵:你買了噶貴的相機就拍拍吃的?
  1. 2008/11/09(日) 22:04:10|
  2. 美食日記
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